Das Volksgetränk Japans – Sake – findet immer mehr Platz auf den Getränkekarten Europas.
Mit seinem harmonisierenden UMAMI und dezenter Säurestruktur ist Premium-Sake eine Alternativ zum Wein und wird immer mehr von innovativen Sommeliers anerkannt und als Speisenbegleiter eingesetzt. In diesem Symposium stellen Top-Sommeliers aus Deutschland und Österreich ihre Erfahrungen mit Sake-Pairing vor und sprechen gemeinsam über den vielfältigen Geschmack von Sake und seine Einsatzmöglichkeit.
Als Host und Co-Moderator durfte ich hier mit Yoshiko Ueno-Müller zusammenarbeiten.
